Acide dicarboxylique Acide dicarboxylique L'acide fumarique (E297) est un acide organique naturel présent dans la plupart des fruits et dans de nombreux légumes. Commercialement fabriqué par synthèses chimiques. Il fait partie de la voie métabolique de chaque cellule vivante. ...Wikipedia "Acide fumarique"
L'acide glutamique ou glutamate (la forme anionique de l'acide glutamique) est l'un des 20 acides aminés naturels. Sa chaîne latérale contient un résidu carboxyl, ce qui en fait un acide aminé "acide". ...Wikipedia "Acide glutamique"
L'acide maléique est un acide organique. ...Wikipedia "Acide maléique"
L‘acide tartrique est le nom usuel de l'acide 2,3-dihydoxybutanedioïque de formule HOOC-CHOH-CHOH-COOH et de poids moléculaire 150. ...Wikipedia "Acide tartrique"
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