Acide gras Acide gras L'acide arachidonique (acide 5,8,11,14-eicosatétraénoïque) est un acide gras à 20 atomes de carbone, polyinsaturé à quatre double liaisons en cis qui sont les causes de sa flexibilité et lui donnent sa capacité de réaction avec l' oxygène moléculaire. Il fait partie de la famille des Oméga-6. ...Wikipedia "Acide arachidonique"
L'acide docosahexaénoïque (que l'on nomme plus simplement DHA ; 22:6 omega-3) est un acide gras faisant partie de la famille des oméga 3. ...Wikipedia "Acide docosahexaénoïque"
L'acide n-dodécanoïque ou acide laurique, est un acide gras dont la formule semi-développée est CH3(CH2)10COOH. C'est le principal acide gras de l' huile de coprah et de l' huile de palme, et il est supposé avoir des propriétés antimicrobiennes. L'acide laurique, bien que légèrement irritant pour les muqueuses, possède une très faible toxicité et est par conséquent utilisé dans de nombreux savons et shampooings. Le lauryl sulfate de sodium est le dérivé de l'acide laurique le plus fréquemment utilisé pour cet usage. Du fait que la molécule d'acide laurique a une queue non-polaire hydrocarbonée et une tête polaire carboxylique, il peut réagir avec les solvants polaires (dont le plus important est l'eau) aussi bien qu'avec les graisses, ce qui permet à l'eau de dissoudre les graisses. Ceci explique l'aptitude des shampooings à dégraisser les cheveux. ...Wikipedia "Acide dodécanoïque"
L'acide eicosanoïque appelé aussi acide arachidique est un acide gras saturé présent dans l'huile d' arachide. Il fond à 75,4°C et sa formule chimique est CH3(CH2)18COOH. ...Wikipedia "Acide eicosanoïque"
L'acide eicosapentaénoïque ( C20 H30 O2, acide gras tout- cis 20:5 oméga-3) que l'on nomme plus simplement EPA est un acide gras polyinsaturé faisant partie de la famille des oméga 3. Il est un précurseur de la prostaglandine-3, qui inhibe l'agrégation des thrombocytes) et du groupe des thromboxanes-3. On le trouve dans l' huile de poisson (foie de morue, hareng, maquereau, saumon, et sardine). On le trouve également dans le lait maternel. ...Wikipedia "Acide eicosapentaénoïque"
L'acide érucique ou acide 13-dococénoïque est un acide gras monoinsaturé que l'on trouve dans le colza, des plantes du genre Erysimum, et les graines de moutarde, où elle constitue 40 à 50 % de leur huile. ...Wikipedia "Acide érucique"
En chimie, et en particulier en biochimie, un acide gras est un acide carboxylique présentant la plupart du temps une longue queue hydrophobe pouvant être saturée ou insaturée. La plupart des acides gras naturels ont un nombre pair d'atomes de carbone, parce qu'ils sont synthétisés à partir d' acétates à deux carbones. ...Wikipedia "Acide gras"
Un acide gras essentiel est un acide gras nécessaire à l'être humain mais qui n'est pas synthétisé par l'organisme humain et qui doit, par conséquent, être apporté par la nourriture. ...Wikipedia "Acide gras essentiel"
L'acide linoléique (C18H32O2) est un acide gras polyinsaturé. Il est constitué d'une molécule de 18 atomes de carbone et 2 doubles liaisons, dont le composé est liquide et incolore. Il appartient au groupe des oméga-6. L'acide linoléique était autrefois appelé vitamine F, mais cette désignation a été abandonnée. ...Wikipedia "Acide linoléique"
L'acide linolénique est un acide gras polyinsaturé formé d'une chaîne de 18 carbones dont 3 double liaisons. ...Wikipedia "Acide linolénique"
L'acide octanoïque ou acide caprylique est un acide gras saturé à chaîne linéaire comportant 8 atomes de carbone. Il est présent naturellement dans la noix de coco et le lait maternel. C'est un liquide huileux ayant un goût rance légèrement désagréable qui est très peu soluble dans l'eau. ...Wikipedia "Acide octanoïque"
L'acide oléique vient du latin oleum qui veut dire huile est le plus abondant des acides gras monoinsaturés à chaîne longue dans notre organisme. Sa formule chimique brute est C18H34O2 (ou CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH). Son nom IUPAC est acide cis-9-octadécénoïque, et son nom court de lipide est 18:1 cis-9. La forme saturée de cet acide est l' acide stéarique. ...Wikipedia "Acide oléique"
L'acide palmitique, également appelé acide hexadécanoïque (nomenclature IUPAC), est l'un des acides gras saturés les plus courants chez les animaux et les plantes. On le symbolise souvent par les nombres 16:0 pour indiquer qu'il a 16 carbones et aucune liaison éthylénique. ...Wikipedia "Acide palmitique"
L'acide palmitoléique, ou acide cis-9-hexadécénoïque, est un acide gras monoinsaturé qui est un constituant courant des glycérides des tissus adipeux humains. Présent dans tous les tissus, il est généralement rencontré à des concentrations plus élevées dans le foie. L'huile de noix de macadamia (Macadamia integrifolia) et l'huile d' argousier (Hippophae rhamnoides) sont des sources végétales d'acide palmitoléique, qui en contiennent respectivement 22 et 40 %. ...Wikipedia "Acide palmitoléique"
Just shortopedia way shortopedia
L'acide stéarique (du grec stear, qui signifie graisse ) ou acide octadécanoïque (nom IUPAC) est un acide gras à chaîne longue, qu'on symbolise par les nombres 18:0 pour indiquer qu'il a 18 atomes de carbone et aucune liaison éthylénique : c'est un acide gras saturé. ...Wikipedia "Acide stéarique"
L'acide tétradécanoïque ou acide myristique, est un acide gras saturé commun présent dans les produits laitiers. Formule chimique brute :
CH3(CH2)12COOH. ...Wikipedia "Acide tétradécanoïque"
This article is licensed under the GNU Free Documentation License.
It uses material from the Wikipedia . Direct links to the original articles are in the text.
If you use exact copy or modified of this article you should preserve above paragraph and put also : It uses material from
the Shortopedia article about "Acide gras".
| MAIN PAGE | MAIN INDEX | CONTACT US |