Additif alimentaire

Les additifs alimentaires sont des produits ajoutés aux denrées alimentaires commerciales. Ils doivent être portés sur l'emballage, dans la liste notée « ingrédients ». Les additifs choisis par les industriels doivent forcément avoir été validés au préalable et figurent dans une liste dite « positive ». Tout additif non porté dans cette liste est de fait illicite. Les additifs sur les étiquetage sont le plus souvent écrits en toutes lettres. Dans le cas où ils portent un code Exx, ils doivent être explicités. ...Wikipedia "Additif alimentaire"

L'agar-agar (E406) est un produit gélifiant obtenu à partir d' algues rouges (entre autres floridées comme le Gracilaria). ...Wikipedia "Agar-agar"

L' ascorbate de sodium (E301) est le sel de sodium de la vitamine C, de formulation 3-oxo-L-gulofuranolactone sodium énolate ...Wikipedia "Ascorbate de sodium"

Le glycérol ou la glycérine (C3H8O3) est un polyalcool. Son nom officiel est le propan-1,2,3-triol (ou 1,2,3-propanetriol). C'est un triol, il possède 3 fonctions alcool ...Wikipedia "Glycérol"

La gomme adragante, encore appelée tragacanthe ou gomme de dragon, est un exsudat obtenu à partir de la sève mucilagineuse séchée d'une vingtaine d'espèces de plantes du genre Astracantha (autrefois Astragalus) originaires du sud-est de l' Europe et du sud-ouest de l' Asie. Elle est produite principalement en Iran mais aussi, à plus petite échelle, en Turquie et en Syrie. ...Wikipedia "Gomme adragante"

La gomme arabique ou gomme Sénégal est un exsudat de gomme obtenu sur la base d'une sève végétale séchée. Elle est produite principalement en Afrique ( Soudan, Tchad), avec la sève d'un arbre du genre Acacia : l Acacia senegal. ...Wikipedia "Gomme arabique"

La gomme de guar ( E412) est extraite de la graine de la légumineuse cyamopsis tetragonoloba, où elle sert de réserve d'aliments et d'eau. ...Wikipedia "Gomme de guar"

* Le goudron est un dérivé houiller de couleur noire. Sous-produit de la distillation de la houille lors de la fabrication du coke, il est très visqueux, voire solide (brai de goudron). Dans le langage courant, on le confond souvent avec le bitume d'origine pétrolière. Cette confusion est due à l'invention du tarmacadam, ancêtre des revêtements routiers qui était fabriqué à l'origine avec du goudron (tar en anglais). Le tarmacadam est lui même confondu avec le macadam qui n'est qu'une technique d'empierrement sans goudron ni bitume ; le terme a donné « tarmac », qui désigne une piste d'atterrissage d'avion. De nos jours, le goudron n'est plus employé couramment en technique routière. On l'utilise seulement lorsque l'on veut bénéficier de sa résistance aux hydrocarbures, par exemple dans les stations services (le bitume, d'origine pétrolière, est soluble dans les hydrocarbures). ...Wikipedia "Goudron"

Les additifs alimentaires sont des produits ajoutés aux produits alimentaires de base dans le but d'en améliorer la conservation, la couleur, le gout, l'aspect... Quand un additif alimentaire est autorisé au niveau européen, celui ci bénéficie d'un code du type Exxx. Les additifs sont classés selon leur catégories. ...Wikipedia "Liste des additifs alimentaires"

Le lycopène est un tétra terpène de la famille des caroténoïdes. ...Wikipedia "Lycopène"

Les numéros E sont de brèves définitions d' additifs alimentaires et on les rencontre d'habitude sur les étiquettes d'aliments. Le préfixe 'E' indique que l'additif est approuvé par l' Union européenne. ...Wikipedia "Numéro E"

Le sorbate de potassium est le sel de l' acide sorbique et du potassium un agent conservateur de code E202. ...Wikipedia "Sorbate de potassium"

La vanilline est une substance qui se développe naturellement dans les gousses de vanille lors de la préparation de celles-ci comme épice. Elle est parmi les composants multiples de l' arôme naturel de vanille, le plus important et le plus caractéristique. Chimiquement, la molécule est un aldéhyde aromatique, d'où ses autres appellations de vanillaldéhyde ou aldéhyde vanillique.
...Wikipedia "Vanilline"

La vitamine B2 (ou riboflavine) est une vitamine hydrosoluble nécessaire à la synthèse de FAD (flavine-adénine dinucléotide) et FMN (flavine mononucléotide). ...Wikipedia "Vitamine B2" Are you ready for http://fr.shortopedia.com?

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