Alimentation Alimentation L’alimentation est le domaine de tout ce qui se rapporte à l’apport de nourriture permettant à un organisme vivant de fonctionner. ...Wikipedia "Alimentation"
L'anchois de Collioure est une production alimentaire spécifique de la commune de Collioure ( Pyrénées-Orientales) qui a obtenu le 24 juin 2004 le label européen d' IGP. L'espèce d' anchois utilisée est engraulis encrassichotlus. ...Wikipedia "Anchois de Collioure"
*A. Orain, Carte des vitamines et calories en 6 couleurs pour 180 aliments usuels (Brochure dépliante), Paris, 1975 ...Wikipedia "Apports caloriques et vitaminiques de divers aliments"
Dans le domaine de l' alimentation, la bouillie est une préparation liquide ou pâteuse obtenue en faisant bouillir des céréales réduites en farine avec un liquide, généralement de l' eau ou du lait. Plus riche et plus consistante, et donc plus nourrissante que la soupe, mais moins épaisse que la purée, la bouillie est surtout donnée aux personnes incapables de mastiquer normalement, enfants en bas âge, personnes âgées... ...Wikipedia "Bouillie"
La caféine est un alcaloïde présent dans de nombreux aliments comme les grains de café, le thé, le cacao ( chocolat), la noix de kola ou la graine de guarana. ...Wikipedia "Caféine"
La cassonade est un sucre granuleux aux reflets dorés inventé par la famille Graeffe. ...Wikipedia "Cassonade"
Le chả giò, improprement appelé nem en occident (et particulièrement en France), est une galette (ou crêpe) de riz frite fourrée avec une duxelle (c'est-à-dire une farce à base d'ingrédients hachés ou coupés menu). Les Vietnamiens du Sud les appellent « chả giò » mais les Vienamiens du Centre les appellent « cuốn ram ». ...Wikipedia "Chả giò"
Les chips sont des fines tranches de pommes de terre frites dans l'huile, saupoudrées légèrement de sel ou assaisonnées. Généralement vendues en sachet, elles sont une nourriture de grignotage et d'apéritif. Elles servent typiquement d'accompagnement au sandwich. Les chips sont massivement consommés dans les pays anglo-saxons ( États-Unis, Angleterre...), et sont communes dans les pays occidentaux en général. ...Wikipedia "Chips"
La confiture est un mets obtenu, de façon générale, en faisant cuire dans une bassine certains fruits, éventuellement dénoyautés et coupés en morceaux, avec un poids équivalent de sucre. C'est une technique de conservation alimentaire pour les fruits les plus fragiles, c'est également un moyen de consommer certains fruits amers comme le coing ou la bigarade. ...Wikipedia "Confiture"
La cuisine est l' art et la technique de préparer des aliments en vue de leur consommation par des êtres humains. ...Wikipedia "Cuisine"
Si la nutrition se définit comme la science qui analyse les rapports entre la nourriture et la santé, la diététique y intègre une dimension culturelle liée aux pratiques alimentaires. ...Wikipedia "Diététique"
Ebly est la première marque française de blé précuit, créée par une coopérative agricole près de Châteaudun, en Eure-et-Loir. ...Wikipedia "Ebly"
(Farine de blé) ==Type== Dans certains marchés, les différentes variétés de farines disponibles sont labelisés en fonction de la masse sèche (teneur minérale) restante obtenue par incinération d'un échantillon dans un four de laboratoire (généralement à 550°C ou 900°C). ...Wikipedia "Farine de blé"
La farine de pomme de terre est obtenue à partir du tubercule. Cette farine est majoritèrement utilisée dans les aliments sans gluten du fait des allergies provoqués par celui ci. La farine de pomme de terre est riche en glucides et contiennent des protéines, minéraux (en particulier du potassium et du calcium) et de la vitamine C. ...Wikipedia "Farine de pommes de terre"
Les frites sont des pommes de terre coupées en morceaux allongés et cuites en friture, de préférence dans une machine dédiée. ...Wikipedia "Frite"
Le fructose est un monosaccharide ( sucre simple non-hydrolysable) du groupe des cétoses, que l'on trouve en abondance dans les fruits et le miel. Il présente la même formule brute que ses isomères, en particulier le glucose : C6H12O6, c'est un hexose (sucre à 6 carbones). ...Wikipedia "Fructose"
Le hachis parmentier est un plat à base de purée de pomme de terre et de viande de bœuf hachée. ...Wikipedia "Hachis parmentier"
Le kéfir (ou képhir) est une boisson issue de la fermentation du lait ou de jus de fruits sucrés. On dit également que c'est un probiotique (qui favorise la vie). Cette boisson contient de nombreuses espèces de micro-organismes et elle est utilisée pour ses propriétés diététiques (flore, transit, santé...). ...Wikipedia "Kéfir"
Une boisson pétillante à base de kéfir et fruits séchés. ...Wikipedia "Kéfir de fruits"
Plat apprécié en Turquie, le kokoreç (prononcer kokoretch) est composé essentiellement de boyaux frais d' agneau, lavés au moins deux fois puis trempés dans du lait, enroulés et cuits sur des braises sans ajout de matière grasse. Les spécialistes recommandent peu d' épices et surtout un accompagnement à la bière. Les non-puristes y ajoutent des graisses pour la cuisson, de la sauce pour en relever le goût et le consomment avec du ayran ou du jus de fruit. ...Wikipedia "Kokoreç"
Le miel est la substance sucrée produite par les abeilles à partir du nectar des fleurs ou du miellat de pucerons qu'elles récoltent et entreposent dans les alvéoles de la ruche. ...Wikipedia "Miel"
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La nourriture est un élément solide, d'origine animale ou végétale, consommé par des êtres vivants à des fins énergétiques ou nutritionnelles. Les éléments liquides utilisés dans le même but sont appelés boissons, mais le terme de nourriture peut également s'y appliquer quand il s'agit de potages, de sauces, ou autres produits alimentaires. ...Wikipedia "Nourriture"
(Nutrition Seignalet) *Pionnier de la transplantation rénale, ses recherches s'étaient orientées depuis 1985 vers la nutrithérapie. ...Wikipedia "Nutrition Seignalet"
Le pop-corn, ou maïs soufflé, est un aliment produit par fort chauffage de grains de maïs. ...Wikipedia "Pop-corn"
Le seitan est un aliment fabriqué à base de protéine de blé ( gluten). ...Wikipedia "Seitan"
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