Condiment Condiment Le bouquet garni est un assortiment de plantes aromatiques destiné à imprégner plats et sauces dans de nombreuses recettes de cuisine. Comme son nom l'indique, les ingrédients forment un bouquet que l'on fixe avec une ficelle adaptée au contact alimentaire (préférable aux élastiques ou divers liens). En laissant une vingtaine de centimètres de ficelle dépasser du récipient, le cuisinier peut facilement retirer le bouquet en fin de cuisson pour servir. ...Wikipedia "Bouquet garni"
Le chlorure de sodium est un composé chimique de formule Na Cl. On l'appelle plus communément sel de table. C'est le principal produit dissout dans l'eau de mer ; on l'appelle également sel marin. ...Wikipedia "Chlorure de sodium"
Le mélange de cinq épices est un mélange d' épices en provenance de Chine. ...Wikipedia "Cinq épices"
Un condiment est une substance destinée à assaisonner, c'est-à-dire à relever le goût des aliments ou des préparations culinaires, notamment les sauces. C'est le plus souvent une substance d'origine végétale, mais elle peut être aussi d'origine animale (bouillon de viande) ou minérale ( sel). ...Wikipedia "Condiment"
L'harissa est un condiment très fort, à base de purée de piment, originaire du Maghreb et utilisé notamment pour l'assaisonnement du couscous. ...Wikipedia "Harissa"
Le ketchup (ou catsup) est un condiment populaire, habituellement élaboré à partir de tomates mûries. ...Wikipedia "Ketchup"
La moutarde - du latin mustum ardens, moût brûlant - est un condiment préparé à partir des graine d'une plante de la famille des Brassicacée, appelée aussi moutarde. Ces graines sont petites, d'un diamètre approximatif de 1 mm. Leur coloration varie entre le blanc jaunâtre et le noir. La moutarde est un condiment important dans plusieurs cuisines régionales. ...Wikipedia "Moutarde (condiment)" Must see shortopedia shortopedia
Une moutarde au verjus et aux graines de moutarde broyées, parfumée et pas trop piquante. ...Wikipedia "Moutarde à l'ancienne"
Le myrte est une plante de la famille des Myrtacées. ...Wikipedia "Myrte"
Le Nước mắm [nu'ó'c mám] (en français : la saumure de poisson, ou nuoc-mam, prononcer niokman) est une sauce à base de poisson fermenté dans une saumure. C'est un des principaux ingrédients de la cuisine vietnamienne. ...Wikipedia "Nước mắm"
La mère de vinaigre est une bactérie, un acétobacter d'un millième de millimètre transportée par les poussières de l'air. Louis Pasteur nomme cette bactérie Mycoderma aceti, car il croit être en présence d'un champignon.Cette dernière a besoin d' oxygène pour vivre et transforme l'alcool du vin en acide acétique, en vin-aigre (littéralement). C'est cette bactérie qui forme la pellicule à la surface du vinaigre et dont les dépôts au fond du vinaigre ressemblent à un morceau de foie qui grossit sans cesse et qu'on doit diviser. C'est alors l'occasion d'en donner à ses amis. ...Wikipedia "Produire son vinaigre de vin"
Le sel de table ou sel alimentaire ou sel de cuisine, composé essentiellement de chlorure de sodium, se présente sous différentes formes : sel fin, gros sel, fleur de sel. En cuisine il permet d'assaisonner les plats. Les Italiens préfèrent le gros sel avec lequel ils relèvent leurs pâtes ; les Belges utilisent plus volontiers le sel fin emballé dans des sachets. ...Wikipedia "Sel alimentaire"
Le vinaigre est un liquide acide obtenu grâce à l' oxydation de l' éthanol dans le vin, le cidre, la bière et autres boissons fermentées. ...Wikipedia "Vinaigre"
Le vinaigre balsamique (aceto balsamico) est un vinaigre originaire de Modène, au sud de l' Italie. ...Wikipedia "Vinaigre balsamique"
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