Cuisine auvergnate Cuisine auvergnate L'aligot est un plat originaire du plateau de l'Aubrac. Le mot aligot est dérivé de « aliqu'ot », lui même dérivé du latin "ali quod" qui signifie « quelque chose ». ...Wikipedia "Aligot"
Quelques recettes de cuisine auvergnate. ...Wikipedia "Cuisine auvergnate"
La pansette de Gerzat est une préparation à base de panse d'agneau. Elle est préparée par les artisans traiteurs et charcutiers de Gerzat dans le Puy-de-Dôme. Elle est généralement vendue « nature ». ...Wikipedia "Pansette de Gerzat"
La truffade est une recette des campagnes auvergnates et limousines à base de pommes de terre et de tome fraîche du Cantal. L'origine du mot truffade vient des anciennes appellations de la pomme de terre : tartoufle, troufle ou truffe. ...Wikipedia "Truffade"
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