Cuisine du monde indien Cuisine du monde indien Pain traditionnel du monde indien, le chapati est élaboré sans levain. Il est surtout consommé dans le nord de l' Inde. Les chapati sont fréquemment consommés avec le dhal, une purée de lentilles, constituant ainsi la nourriture des plus défavorisés. Les morceaux de chapati sont alors roulés en cornets de façon à être utilisés comme cuillère pour consommer la sauce du dhal. Les chapati sont parfois préparés à partir d'un mélange avec de la farine de maïs ou de millet. ...Wikipedia "Chapati"
Il n'existe pas une cuisine indienne mais des cuisines régionales très originales et d'une grande variété. Une forte partie de la population est végétarienne par choix ou par obligation, on trouve donc une grande variété de recettes végétariennes exploitant en particulier les légumes secs (lentilles, pois chiches, etc) pour leur apport en protéines. ...Wikipedia "Cuisine indienne"
Le ghî ou ghee - du sanskrit ghrita - est un beurre clarifié provenant du lait de vache. ...Wikipedia "Ghî"
Le lassi est une boisson traditionnelle indienne à base de yaourt. ...Wikipedia "Lassi"
Le naan est un pain plat, fait de farine de blé et généralement sans levure, de consommation courante dans plusieurs régions d' Asie centrale et d'Asie du sud : Afghanistan, Iran, Ouzbékistan, Birmanie, Pakistan et Inde du nord-ouest (principalement dans le Rajasthan et le Gujarat). ...Wikipedia "Naan"
(Poulet tandoori) Dans le monde indien le tandoor désigne un four en terre. ...Wikipedia "Poulet tandoori"
Le Samoussa, ou Samossa, est un genre de casse-croute originaire de l' Inde du nord. De forme triangulaire, c'est un beignet composé d'une fine pâte de blé qui enrobe une farce faite de légumes ou de viande, de piment et d' épices, notamment la coriandre et le curcuma. ...Wikipedia "Samoussa"
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