Cuisine espagnole Cuisine espagnole (Almojabanas) Pour la pâte : ...Wikipedia "Almojabanas"
Les churros sont des pâtisseries typiquement madrilènes. On les mange le plus souvent accompagnés d'une tasse de chocolat chaud très épais. Ils se présentent sous la forme d'une pâte frite et sucrée en forme de "gros spaghettis" ou d'un beignet allongé. On en vend souvent dans les foires, dans des chocolateries (qui sont rares) ou dans les churrerias. Il existe également des churros mexicains. ...Wikipedia "Churros"
La fabada asturiana est l'un des plats les plus typiques de la Principauté des Asturies en Espagne. Une bonne Fabada a pour ingrédient essentiel la faba ou fabe, un haricot de qualité le mieux adapté pour cette préparation. Le cuisinier privilégie de préférence les haricots del cura , et ceux del peón, del colmillo , et de la Granja. Ce plat se prépare selon le même principe que le cassoulet du Sud Ouest de la France à la seule différence qu'il est préparé à base de charcuteries espagnoles comme la morcilla, le chorizo séché au four, de l'échine de porc ferme et savoureuse ainsi qu'avec du lard, un os de jambon, éventuellement une oreille, un pied ou une queue de porc. La recette est épicée de safran à bien doser. La commercialisation de boîtes à conserve de la dénomination La Tila, La Asturiana (du groupe Nestlé) ou encore Albo de ce produit du terroir asturien, n'a rien à voir avec cette recette magistrale. Heureusement, la tradition cullinaire asturienne se moque de ces produits peu goûteux et mondialisés. La fabada asturiana a subi des variantes par la venue d'une nouvelle cuisine régionale pour du moins originale et succulente. Une fabada asturiana préparée avec comme ingrédient de l' araignée de mer. ...Wikipedia "Fabada asturiana"
Spécialité culinaire de la côte méditerranéenne espagnole, la fideuà (contraction populaire de fideuada, de fideu, en catalan vermicelle) est un plat de pêcheur à base de vermicelles cuits dans une soupe de poisson parfois agrémenté de morceaux de calamars ou seiches. La fideuà est généralement servie dans un plat à paella et se déguste avec un aïoli. ...Wikipedia "Fideuà"
Le gaspacho est une boisson (ou une soupe ressemblant beaucoup au Salmorejo) rafraîchissante très répandue dans le sud de l' Espagne. Comme il est préparé avec des ingrédients frais, il contient des vitamines. Selon les régions, il se prépare de différentes manières. ...Wikipedia "Gaspacho"
La paella (du catalan paella, poêle) est un plat d'origine espagnole, il tire son nom de la grande poêle qui sert à la cuisiner. ...Wikipedia "Paella"
Les patatas fritas sont des morceaux de pomme de terre que l'on fait frire comme les frites, mais qui n'ont pas la même forme. ...Wikipedia "Patatas fritas"
Le Salmorejo est une soupe froide andalouse qui provient de la province de Cordoba. Cette soupe rassemble un peu au Gazpacho, soupe bien connue dehors l' Espagne, mais est plus appreciée par les connaisseurs de la cuisine espagnole et cuisine andalouse. Il existe une grande variété de versions de cette soupe. ...Wikipedia "Salmorejo"
Les tapas font partie de la culture culinaire de l'Espagne. Généralement, elles sont servies en petites rations en accompagnement d'un verre de vin ou d'une autre boisson consommé au bar. ...Wikipedia "Tapas"
La Torta de Aceite, avec plus de 100 années de tradition, est un produit des pâtisseries andalouses espagnoles originellement fabriquée à Séville. ...Wikipedia "Tortas de Aceite"
Le turrón est une confiserie espagnole proche du nougat, à base de miel, sucre et blanc d' œuf, parfumée aux amandes effilées et présentée sous la forme d'une tablette rectangulaire ou circulaire. ...Wikipedia "Turrón"
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