Cuisine lyonnaise Cuisine lyonnaise L'andouillette est une petite andouille hachée. C'est une spécialité culinaire de Lyon, de Troyes et de Cambrai. Elle est souvent préparée grillée avec une sauce à la moutarde, comme l'exige la traditionnelle recette de Lyon. ...Wikipedia "Andouillette"
Les bugnes sont une spécialité culinaire du centre-est de la France (notamment Lyon et Saint-Étienne) s'apparentant aux beignets. ...Wikipedia "Bugnes"
La cervelle de canut est une spécialité culinaire lyonnaise. ...Wikipedia "Cervelle de canut"
Les coussins de Lyon sont une spécialité pâtissière lyonnaise à base de chocolat et de pâte d'amande. Cette friandise est un carré de pâte d'amande candie, vert pâle avec un filet vert foncé, fourré d'une ganache de chocolat parfumé au curaçao. Une variante jaune est appelée cocon de Lyon. ...Wikipedia "Coussins"
La cuisine lyonnaise est connue pour sa tradition gastronomique. Les chefs sont célèbres et les 'mères' y ont depuis longtemps féminisé une profession réputée sexiste. ...Wikipedia "Cuisine lyonnaise"
Les gougères sont des pâtisseries faites de pâte à choux et de fromage, le fromage râpé étant mélangé à la pâte à chou encore tiède. ...Wikipedia "Gougère"
Papillote de Lyon : friandise entourée de papier doré offerte au moment de Noël. ...Wikipedia "Papillote"
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Paul Bocuse (né à Collonges-au-Mont-d'Or le 11 février 1926) est un grand cuisinier français. Il dirige plusieurs restaurants à Collonges-au-Mont-d'Or et à Lyon. ...Wikipedia "Paul Bocuse"
Le Poulet Célestine est une recette lyonnaise de poulet sauté avec des champignons et des tomates, flambé au cognac et au vin blanc, et assaisonné à l'ail et au persil. ...Wikipedia "Poulet Célestine"
La quenelle est une spécialité culinaire lyonnaise. ...Wikipedia "Quenelle"
Le saint-félicien est un fromage français du sud de la région lyonnaise. C'est un proche cousin du saint-marcellin. Il doit son nom à la place sur laquelle donnait la boutique du fromager qui en est à l'origine. ...Wikipedia "Saint-félicien"
Le Saint-marcellin est un fromage français du Dauphiné. ...Wikipedia "Saint-marcellin"
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