Cuisine mexicaine Cuisine mexicaine Le maïs est la base de la cuisine mexicaine. Le haricot et l' avocat constituent aussi des aliments traditionnels typiques du Mexique. ...Wikipedia "Cuisine mexicaine"
Les enchiladas sont des tortillas garnies de mole (piments, amandes, épices). ...Wikipedia "Enchiladas"
Une fajita est un plat Tex-Mex constitué d'une feuille de tortilla pliée remplie de viande ( bœuf, poulet, porc voire crevettes) et de diverses crudités ( salade, tomates, oignons,...), sauces ( guacamole,...) et condiments. ...Wikipedia "Fajita"
Le guacamole est l'abréviation mexicaine de aguacate mole, c'est-à-dire sauce d'avocat. ...Wikipedia "Guacamole"
Le pastor traditionnel est un type de viande de la cuisine mexicaine. ...Wikipedia "Pastor"
Le piment jalapeño est une variété mexicaine du piment, ( Capsicum annuum), plante condimentaire de la famille des Solanacées . Il est originaire de Jalapa, ville de l'État du Veracruz au Mexique. C'est le fameux chipotle lorsqu'il est séché et fumé. ...Wikipedia "Piment jalapeno"
La sauce salsa, qui tient son nom d'un pléonasme (salsa signifie déjà « sauce » en espagnol), est une sauce courante utilisée dans la cuisine mexicaine. ...Wikipedia "Sauce salsa"
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Les tacos ont une grande importance dans la cuisine mexicaine et guatémaltèque. ...Wikipedia "Tacos"
Le tamal est une papillote amérindiennne préhispanique, qui est préparé à partir de farine de maïs —ou purée sèche de haricots, voire un mélange de plusieurs farines— cuite avec de la chaux, de l'huile (au Mexique on utilise du saindou), du bouillon, et puis, souvent, un dernier ingrédient qui peut être salé (viande, ragoût) ou sucré (fruit); le tout enveloppé dans des feuilles d'épi maïs, mais qui peuvent être aussi des feuilles de bananier, puis cuit à la vapeur. ...Wikipedia "Tamal"
Une tortilla est une préparation de maïs ou de blé qui est à la base de la cuisine mexicaine et guatémaltèque. Trois cent millions de tortillas sont consommées chaque jour au Mexique. Celles-ci sont préparées en mélangeant de la farine de maïs ou de blé avec de l'eau et du sel (plus du saindoux, si on les fait au blé), puis la masse est cuite sur une surface chauffée au bois, souvent faite de pierre, appelée comal. ...Wikipedia "Tortilla"
(Tostadita) Consiste à être des Tortillas coupées en lannières et frites dans de l' huile. Ce plat est enduit de sauce salsa et de fromage. ...Wikipedia "Tostadita"
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