Cuisine réunionnaise Cuisine réunionnaise Les achards (etym. du malais atchar ou du persan atchãrd) sont une spécialité culinaire créole qui accompagne les carris. Utilisée par les marins portugais pour conserver les aliments, la recette a essaimé dans tout l' océan Indien. ...Wikipedia "Achards"
Le Bonbon piment est un petit beignet salé et épicé de l' île de la Réunion. ...Wikipedia "Bonbon piment"
Cuisine de la Réunion, la cuisine réunionnaise est le résultat d'un mélange d'influences de la cuisine française, de la cuisine indienne et de la cuisine chinoise amenées dans l'île par les immigrants successifs. Elle est donc plus épicée et relativement plus roborative que la première, à laquelle elle s'oppose volontiers. ...Wikipedia "Cuisine réunionnaise"
Le rougail est le condiment indispensable pour accompagner le carri à la Réunion. ...Wikipedia "Rougail"
Le Samoussa, ou Samossa, est un genre de casse-croute originaire de l' Inde du nord. De forme triangulaire, c'est un beignet composé d'une fine pâte de blé qui enrobe une farce faite de légumes ou de viande, de piment et d' épices, notamment la coriandre et le curcuma. ...Wikipedia "Samoussa"
Le Zembrocal est un plat réunionnais composé de riz ou de maïs cuit avec du lard, du curcuma et des haricots (rouges, blancs ou du Cap). ...Wikipedia "Zembrocal"
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