Cuisine vietnamienne Cuisine vietnamienne Les baguettes sont des ustensiles permettant de saisir les aliments ; elles sont surtout utilisées en Asie. ...Wikipedia "Baguettes"
Le chả giò, improprement appelé nem en occident (et particulièrement en France), est une galette (ou crêpe) de riz frite fourrée avec une duxelle (c'est-à-dire une farce à base d'ingrédients hachés ou coupés menu). Les Vietnamiens du Sud les appellent « chả giò » mais les Vienamiens du Centre les appellent « cuốn ram ». ...Wikipedia "Chả giò"
Le cơm phở (cơm = riz, phở = soupe) (en API , prononcé presque comme « keum feu ») est le plat national vietnamien par lequel débute toute journée et qui peut se consommer à tout moment de la journée. Il est très représentatif de la cuisine vietnamienne, sans pour autant être connu du grand public occidental, auquel les restaurants vietnamiens (qui se disent fréquemment « chinois ») servent le plus souvent une cuisine mixte extrême-orientale. ...Wikipedia "Cơm phở"
La cuisine vietnamienne est parfois appréciée dans les restaurants « chinois » sans qu'on le sache (de nombreux restaurants « chinois » en France sont en fait des restaurants extrême-orientaux et non stricto sensu chinois). ...Wikipedia "Cuisine vietnamienne"
Trois sortes de nems existent. Naturellement ces trois recettes se répartissent selon la division « traditionnelle » du pays. On prendra garde à ne pas confondre ce terme avec les chả giò, qui sont fréquemment appelés nems en Occident pour des raison de prononciation commerciale. ...Wikipedia "Nem"
Le Nước mắm [nu'ó'c mám] (en français : la saumure de poisson, ou nuoc-mam, prononcer niokman) est une sauce à base de poisson fermenté dans une saumure. C'est un des principaux ingrédients de la cuisine vietnamienne. ...Wikipedia "Nước mắm"
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