enzymologie enzymologie * Plus elle est grande, plus le substrat se fixe mal sur l'enzyme, l'affinité du substrat pour l'enzyme est petite ; ...Wikipedia "Constante de Michaelis"
L'enzymologie est par définition la science qui étudie les enzymes. ...Wikipedia "Enzymologie"
Le site actif d'une enzyme est l'ensemble des acides aminés qui, du fait de la structure tertiaire se regroupent entre eux, entrent en contact avec le substrat et permet sa transformation. ...Wikipedia "Site actif"
La vitesse initiale (Vi) d'une réaction enzymatique est la vitesse instantanée, au temps t=0, de transformation d'un substrat par une enzyme. ...Wikipedia "Vitesse initiale"
La vitesse initiale maximale fait partie des constantes cinétique de la réaction enzymatique qu'elle caractérise. Elle est symbolisée par Vmax. Elle reflète l'activité (lefficacité) d'une enzyme. C'est une mesure de la quantité de produit(s) formé(s) par unité de temps dans les conditions où la reaction retour est negligée. ...Wikipedia "Vitesse initiale maximale"
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