Fromage italien Fromage italien L'asiago est un fromage à pâte dure produit dans quatre provinces du nord-est de l' Italie sur le plateau d'Asiago à partir de lait de vache non pasteurisé. ...Wikipedia "Asiago (fromage)"
Le Caciocavallo est un fromage traditionnellement élaboré à partir de lait de jument. Il entre parfois dans la confection des pizzas. ...Wikipedia "Caciocavallo Silano"
(Fromages italiens) * Parmesan ou Parmigiano (Parme), AOP ...Wikipedia "Fromages italiens"
Le gorgonzola est un fromage italien à pâte molle originaire de la région de Bergame en Lombardie. Les débuts de sa fabrication remonte au haut Moyen Âge, mais c'est seulement depuis le qu'il est marbré de bleu. Il est très utilisé dans les recettes de cuisine italienne. ...Wikipedia "Gorgonzola (fromage)"
Le Grana Padano est un fromage italien à râper utilisé dans des recettes de cuisine. Il tient son nom de sa consistance granuleuse caractéristique. ...Wikipedia "Grana Padano"
Le mascarpone est un fromage italien, originaire des régions de Piémont- Lombardie, rentrant dans la composition des desserts et des recettes de cuisine. C'est la crème fraîche de la cuisine italienne particulièrement les desserts italiens dont le célèbre Tiramisu. ...Wikipedia "Mascarpone"
La mozzarella est un fromage italien qui entre dans la composition de nombreuses recettes de pizzas, tomates, pâtes, etc. C'est un fromage frais de saveur douce et acidulée. ...Wikipedia "Mozzarella"
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Le parmesan (parmigiano reggiano) est un fromage de garde italien originaire de la région de Parme, comme son nom l'indique. C'est un fromage à râper, utilisé dans des recettes de cuisine. Il jouit d'une renommée mondiale. ...Wikipedia "Parmesan"
Le pecorino romano est un fromage italien très ancien, connu déjà du temps où les bergers occupaient la région de Rome il y a 2 000 ans. ...Wikipedia "Pecorino romano"
Le provolone piquant (en italien provolone piccante) est un fromage italien originaire du sud du pays, mais surtout produit dans les régions du Nord ( Piémont, Lombardie, Vénétie). Il prend des formes parfois originales, en poire, en cône tronqué, en grappes ou en « saucisson ». ...Wikipedia "Provolone piquant"
La ricotta est un fromage d'origine italienne des régions de Piémont et Lombardie. La légende dit que c'est François d'Assise qui enseigna la recette de la ricotta. ...Wikipedia "Ricotta"
(Scamorza) Fromage cru à pâte filée produit avec du lait entier pasteurisé. Il peut être au lait de vache ou fabriqué à partir d'un mélange de lait de vache et de brebis. ...Wikipedia "Scamorza"
Le torta mascarpone est un fromage de mélange, constitué de pâte fraîche et de gorgonzola. Il est très frais au goût et peut être proposé sur le plateau de fromage, mais il est aussi utilisé dans des recettes cuisinées. ...Wikipedia "Torta Mascarpone"
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