Gastronomie française

Alexandre Étienne Choron ( Caen, 1837 – 1924) était un cuisinier français. ...Wikipedia "Alexandre Choron"

L’andouille est une charcuterie à base de boyaux de porc (chaudins) ou de veau (fraise de veau) qui sont coupés en lanières avant d’être embossés dans une partie du gros intestin. La fabrication artisanale de l’andouille de Vire a peu changé depuis le . ...Wikipedia "Andouille de Vire"

L’andouillette d’Alençon est une spécialité culinaire de Normandie. ...Wikipedia "Andouillette d'Alençon"

Auguste Félix Fauchon est un traiteur français né à Ellon dans le Calvados en 1856 et mort à Paris en 1939. ...Wikipedia "Auguste Fauchon"

Le bourdelot est une spécialité culinaire de Normandie. Il existe une Confrérie des Gouste-Bourdelots du Bocage Athisien. ...Wikipedia "Bourdelot"

Le brandon est une spécialité culinaire de Normandie. ...Wikipedia "Brandon"

Le brasillé est une spécialité culinaire du Calvados. ...Wikipedia "Brasillé"

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La confiture de lait est une vieille spécialité culinaire de Normandie. ...Wikipedia "Confiture de lait"

En cuisine, la crêpe est une spécialité pouvant servir de base à un dessert ou parfois à un plat, obtenue par cuisson d'une pâte (voir la recette), étalée en disque sur une crêpière (sorte de grande poêle sans bords ou de faible hauteur, ou appareil spécifique), cuite sur les deux faces. ...Wikipedia "Crêpe"

Les croûtes normandes sont une spécialité culinaire de Normandie. ...Wikipedia "Croûtes normandes"

Les plats de la cuisine du Sud-Ouest de la France sont souvent composés de produits du terroir tels que le canard, les légumes ... ...Wikipedia "Cuisine du Sud-Ouest"

Cet article présente une liste de cuisiniers célèbres à travers le monde et le temps. ...Wikipedia "Cuisiniers célèbres"

Le terme escargot désigne généralement des mollusques gastéropodes terrestres, du genre Helix. ...Wikipedia "Escargot"

La fallue (ou falue) est une spécialité culinaire de Normandie. ...Wikipedia "Fallue"

Le foie gras est un mets raffiné à base de foies de canards ou d' oies qui ont été gavés afin que leur foie devienne de taille largement supérieure à la normale. ...Wikipedia "Foie gras"

François Pierre, dit (de) La Varenne ( Dijon, 1618 – id. 1678) était un cuisinier français. ...Wikipedia "François Pierre de La Varenne"

La fricassée est une préparation de poulet dans une sauce blanche. Le veau et l’ agneau peuvent également se préparer de la sorte. ...Wikipedia "Fricassée"

La gâche est une très vieille spécialité culinaire originaire de Normandie. Le Dictionarie of the French and English Tongue de Randle Cotgrave de 1611 présente la « gasche » comme « un gâteau de Normandie ». ...Wikipedia "Gâche de Normandie"

La galette est, au même titre que la crêpe, une spécialité régionale de Bretagne. A noter qu'en langue bretonne on n'utilise pas le mot "galette" et que le même terme (krampouezhenn) désigne une crêpe sucrée ou une crêpe salée. ...Wikipedia "Galette"

La graisse normande (également appelée graisse de Cherbourg) est une spécialité culinaire de Normandie. ...Wikipedia "Graisse normande"

Alexandre Balthasar Laurent Grimod de la Reynière (1758-1838), avocat, acquit sous Napoléon 1er la célébrité par sa vie sensuelle et la gastronomie.
...Wikipedia "Grimod de la Reynière" http://fr.shortopedia.com, there's no better way.

Jean Anthelme Brillat-Savarin, gastronome français, né le 1 avril 1755 à Belley et décédé le 1 février 1826 à Paris. ...Wikipedia "Jean Anthelme Brillat-Savarin"

Le Jésus de Lyon est un gros saucisson d'environ 10 cm de diamètre. ...Wikipedia "Jésus de Lyon"

Le Label Rouge est un label de qualité Français, créé en 1960, reconnaissable par son logo rouge. ...Wikipedia "Label rouge"

(Liste des spécialités de confiserie françaises) Catégorie:Gastronomie française ...Wikipedia "Liste des spécialités de confiserie françaises"

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