glucide glucide L' acide hyalobiuronique est le monomère de l' acide hyaluronique. ...Wikipedia "Acide hyalobiuronique"
L' amidon (du latin amylum, fleur de farine) est un glucide de réserve utilisé par les végétaux supérieurs pour stocker de l' énergie au même titre que l' inuline chez les plantes de la famille des Composées et que le glycogène chez les animaux. Il se présente sous forme de grains visibles au microscope. ...Wikipedia "Amidon"
(Amylose) Son nom officiel devrait être : (α-D-glucopyrannosyl(1->4)α-D-glucopyrannoside)n. ...Wikipedia "Amylose"
La β-galactosidase est une hydrolase capable d'hydrolyser une liaison osidique faisant intervenir un galactose en position β. ...Wikipedia "Bêta-galactosidase"
(Cellobiose) Son nom officiel est le β-D-glucopyrannosyl(1->4)D-glucopyrannose. Il peut être symbolisé par Glc-Glc. ...Wikipedia "Cellobiose"
La cellulose est un glucide, polymère du glucose (ou polysaccharide de glucose), de formule ( compris entre 200 et 3 000) et principal constituant des végétaux et en particulier de la paroi de leurs cellules. Les monomères de glucose sont liés par de liaisons béta 1-4. Ce qui donne des fibres de cellulose droites. À ce titre c'est aussi le principal constituant du bois. La cellulose constitue la molécule organique la plus abondante sur la Terre (plus 50 % de la biomasse). La quantité synthétisée par les végétaux est estimée à 50-100 milliards de tonnes par an. ...Wikipedia "Cellulose"
Les diholosides des sucres formés par deux oses ( sucres simples non-hydrolysable). La nomenclature biochimique rigoureuse des disaccharides est diholosides (le terme de disaccharides étant tombé en désuétude, reste valable). Les diholosides font partie de la catégorie des oligoholosides. ...Wikipedia "Diholoside"
*Attention : pour l'eau ont ne faits pas de distinction entre l'eau qui est mise avant le bain-marie de celle qui est mis après. ...Wikipedia "Dosage du glucose par le DNS"
La farine de pomme de terre est obtenue à partir du tubercule. Cette farine est majoritèrement utilisée dans les aliments sans gluten du fait des allergies provoqués par celui ci. La farine de pomme de terre est riche en glucides et contiennent des protéines, minéraux (en particulier du potassium et du calcium) et de la vitamine C. ...Wikipedia "Farine de pommes de terre"
Les glucides ou hydrates de carbone sont une classe de molécules de la chimie organique. Leur formule chimique est basée sur le modèle Cn(H2O)p. ...Wikipedia "Glucide"
Le glucomannane ( E425) est un polysaccharide de poids moléculaire élevé ( 500 000 < Mglucomannane< 2 000 000 ) composé d'unités de D- mannose et de D- glucose avec une ramification toutes les 50 ou 60 unités environ. On le trouve dans le bois mais c'est aussi le principal constituant de la gomme de Konjac. ...Wikipedia "Glucomannane"
Le glucose est un aldohexose principal représentant des oses. Par convention, il est symbolisé par Glc. ...Wikipedia "Glucose"
(Glycogène) Catégorie:Glucide Catégorie:Biochimie ...Wikipedia "Glycogène"
La glycogène phosphorylase est une enzyme de la glycogénolyse responsable de la dégradation du glycogène en glucose-1-phosphate, première étape de la transformation du glycogène en glucose. ...Wikipedia "Glycogène phosphorylase"
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Un heptose est un ose possédant sept atomes de carbone. On rencontre ce genre de composé dans les Lipopolysaccharides des parois bactériennes. ...Wikipedia "Heptose"
(Lactose) Son nom officiel est le β-D-galactopyrannosyl(1->4)D-glucopyrannose. Il peut être symbolisé par Gal-Glc. ...Wikipedia "Lactose"
Le lactulose et le lactitol sont des sucres osmotiques non absorbables par l’intestin grêle ; celui-ci ne peut pas scinder les liaisons galactose- fructose du lactulose ou les liaisons galactose- sorbitol du lactitol. ...Wikipedia "Lactulose"
* La β-galactosidase hydrolyse les liaisons osidiques dans lesquelles le galactopyrannose est en conformation β, par exemple, la lactase hydrolyse le β-D-galactopyrannosyle(1->4)D-glucopyrannose ( lactose) ; ...Wikipedia "Liaison osidique"
Le mannitol ou 1,2,3,4,5,6-hexanehexol (C6H8(OH)6) est un polyol (" sucre- alcool") ; c'est un produit similaire au xylitol ou au sorbitol. Cependant, le mannitol a tendance à perdre un ion hydrogène en solution aqueuse, ce qui acidifie la solution. Pour cette raison, il n'est pas rare d'ajouter une substance pour ajuster son pH, comme le bicarbonate de sodium. ...Wikipedia "Mannitol"
Le mannose est un monosaccharide (sucre simple non-hydrolysable) constitué de 6 carbones, c'est un hexose. Sa formule brute est C6H12O6, la même que le glucose, dont il est l'épimére en C2 (c’est-à-dire que sa configuration spatiale est rigoureusement la même, sauf pour les substituants du carbone 2, où ils sont inversés par rapport au glucose). ...Wikipedia "Mannose"
Les oligosaccharides sont des polymères formés d'un nombre n de monosaccharides (3<=n<=6). ...Wikipedia "Oligosaccharide" http://fr.shortopedia.com Is Good For You. glucide
(Ose) * Dans la forme D, le groupement alcool (-OH) porté par le carbone est à droite (en représentation de Fischer) ; ...Wikipedia "Ose"
Les polysaccharides (parfois appelés glycanes) sont des hydrates de carbone qui se révèlent assez complexes. Ce sont des polymères formés d'un certain nombre de monosaccharides. Ils constituent donc une famille très importante de molécules souvent ramifiées. Ils ont tendance à ne pas prendre de forme particulière: on dit qu'ils sont amorphes. Ils sont insolubles dans l'eau, et ils n'ont pas de pouvoir sucrant. ...Wikipedia "Polysaccharide"
Le saccharose (que les anglo-saxons appellent sucrose) est « le » sucre produit à partir de la canne à sucre et de la betterave. ...Wikipedia "Saccharose"
Les sucres sont des glucides jouant un rôle important en biologie, par exemple : ...Wikipedia "Sucre"
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