Intoxication alimentaire Intoxication alimentaire Le botulisme (du latin botulus, « saucisse ») est une maladie paralytique rare mais grave due à une neurotoxine bactérienne, la toxine botulique ou botuline, produite par différentes s de bactéries anaérobies du Clostridium, les plus connues appartenant à l'espèce Clostridium botulinum. Le botulisme humain est essentiellement associé aux toxines de type A, B et E. Leur mécanisme d'action est une inhibition de la libération d' acétylcholine au niveau des jonctions neuromusculaires, ce qui bloque la transmission entre nerf et muscle et conduit à la paralysie respiratoire et locomotrice. ...Wikipedia "Botulisme"
Le choléra est une toxi-infection entérique épidémique contagieuse due à Vibrio cholerae, ou bacille virgule, découvert par Koch en 1883, et caractérisée par des diarrhées banales ou cataclysmiques. La forme majeure classique est fatale dans plus de la moitié des cas, en l’absence de traitement (de quelques heures à trois jours). ...Wikipedia "Choléra"
La ciguatera est un ichtyosarcotoxisme, c'est-à-dire une intoxication alimentaire due à l'ingestion de chair de poisson. ...Wikipedia "Ciguatera"
L'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB), aussi appelée maladie de la vache folle, est une infection dégénérative du système nerveux central des bovins. C'est une maladie mortelle, analogue à la tremblante des ovins et des caprins, causée par un agent d'un type non identifié à l'époque (ni virus, ni microbe), appelé prion. ...Wikipedia "Encéphalopathie spongiforme bovine"
Une intoxication alimentaire, ou toxi-infection alimentaire, ou toxi-infection alimentaire collective est une maladie souvent infectieuse provoquée par la nourriture. ...Wikipedia "Intoxication alimentaire"
La listériose est une maladie bactérienne qui affecte de nombreuses espèces animales et qui est due à Listeria monocytogenes. ...Wikipedia "Listériose"
La maladie de Creutzfeldt-Jacob (MCJ) est une dégénérescence du système nerveux central caractérisée par l'accumulation d'un prion (forme anormale d'une protéine qui peut transmettre la maladie). La période d'incubation se compte en années, voire en décennies avant qu'apparaissent des troubles de l' équilibre et de la sensibilité, puis une démence. L'issue est systématiquement fatale à échéance d'approximativement un an. ...Wikipedia "Maladie de Creutzfeldt-Jacob" Good to know http://fr.shortopedia.com.
La salmonellose est une infection bactérienne à Salmonella. La plupart des personnes infectées par les Salmonella développent de la diarrhée, de la fièvre, et des crampes abdominales dans un délai de 12 à 72 heures après l'infection. La maladie dure en général de 4 à 7 jours, et la plupart des personnes récupèrent sans traitement. Pourtant, chez certaines personnes la diarrhée peut être sévère au point d'imposer l'hospitalisation du patient. Chez ces patients, l'infection à Salmonella peut proliférer des intestins à la circulation sanguine, et de là vers d'autres sites du corps et peut entraîner la mort sauf si la personne est traitée rapidement (par des antibiotiques). Les vieillards, les enfants, les femmes enceintes et ceux qui ont des maladies immunes ont plus de chances d'attraper la maladie grave. ...Wikipedia "Salmonellose"
La trichinose ou trichinellose est une parasitose intestinale survenant chez l'Homme et chez de nombreux mammifères. Elle est due à une trichine, généralement Trichinella spiralis, mais aussi Trichinella pseudospiralis ou Trichinella britovi. ...Wikipedia "Trichinose"
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