Matière grasse alimentaire Matière grasse alimentaire Le beurre est un aliment composé de goutellette d'eau dans la matière grasse d'origine laitière. Sous les climats tempérés, c’est un solide mou de couleur jaunâtre. Il fond progressivement à la chaleur. ...Wikipedia "Beurre"
Le beurre de cacao est une matière grasse végétale extraite par pression des fèves de cacao. Le beurre de cacao est un mélange de graisse semi-solide et semi-liquide qui peut cristalliser de six façons differentes (forme I, II, III, IV, V, VI). Il entre dans la composition du chocolat, Le beurre de cacao possède de nombreuses propriétés hydratantes et est utilisé dans la fabrication de nombreux produits para-phramaceutiques ou cosmétiques, tels que les huiles solaires ou les baumes à lèvres. Le beurre de cacao a été, jusqu'au milieu du , à la base de la composition des suppositoires. ...Wikipedia "Beurre de cacao"
Le karité est un arbre qui peut atteindre une quinzaine de mètres et qui pousse dans les savanes arborées de l' Afrique de l'Ouest. Ses fruits sont des baies charnues renfermant une amande à l'interieur d'un noyau à coque fine. ...Wikipedia "Beurre de karité"
(Composition nutritionnelle des corps gras) Catégorie:Cuisine et science ...Wikipedia "Composition nutritionnelle des corps gras"
La crème fraîche est une crème, blanche, épaisse et légèrement acidifiée par culture bactérienne. Elle est cependant moins aigre et épaisse que la crème aigre qui lui ressemble. ...Wikipedia "Crème fraîche"
La margarine est un corps gras culinaire, préparé à partir de matières grasses de diverses origines, principalement de graisses végétales, mais aussi de graisses animales. C'est en fait un succédané du beurre. D'un point de vue physique, c'est une émulsion, comme le beurre, de lipides dans de l' eau (16 %) stabilisée à l'aide d'émulsifiants. Parmi les corps gras alimentaires, la margarine vient avant le beurre (13 millions de tonnes produites annuellement dans le monde contre 8 pour le beurre), mais largement derrière les huiles végétales. ...Wikipedia "Margarine"
Les graisses sont un composant naturellement présent dans de nombreux aliments et constituent une part essentielle de notre alimentation. Les huiles et graisses sont également appelées corps gras ou matière grasse. ...Wikipedia "Matière grasse alimentaire"
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Le groupe d' acides gras Oméga-3, notés également ω3 sont des acide gras polyinsaturés que l'on trouve dans certains poissons, dans le lin, le chanvre, la noix et le colza (canola). ...Wikipedia "Oméga-3"
Le groupe d' acides gras Oméga-6, notés également ω6(ou encore n-6) sont des acide gras polyinsaturés que l'on trouve dans certaines viandes, dans les huiles de noix, de tournesol, de soja,de colza ... ...Wikipedia "Oméga-6"
Le suif est un produit résiduel obtenu par la fonte de la graisse d'espèces animales comme le mouton et le bœuf. ...Wikipedia "Suif"
Les triglycérides (également appelés triacylglycérols ou triacylglycérides) ...Wikipedia "Triglycéride"
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