Viande Viande En triperie, l'amourette désigne la moelle épinière de certains animaux de boucherie, notamment le bœuf, le veau, le mouton. ...Wikipedia "Amourette"
Une boucherie est un magasin où l'on découpe et vend de la viande d'animaux de boucherie, généralement bœuf, veau, mouton, porc et de moins en moins, du cheval. Son gérant est un artisan, le boucher. Le terme désigne aussi le commerce de la viande. Les abats sont parfois vendus, dans des triperies, et celles de cheval dans des chevalines ...Wikipedia "Boucherie"
Côtelette (de côte) se réfère à: ...Wikipedia "Côtelette"
En boucherie, la culotte est une partie de la découpe du bœuf correspondant à la partie supérieure de la cuisse, au dessus du gîte. La culotte convient notamment à la préparation du bœuf mode ou du bœuf bourguignon. C'est un morceau de première catégorie mais à cuisson lente ...Wikipedia "Culotte (viande)"
Une merguez est une petite saucisse rouge épicée et pimentée à base de viande de bœuf et de mouton, originaire d' Afrique du Nord. Elle est couramment cuisinée au barbecue. ...Wikipedia "Merguez"
(Sot-l'y-laisse) Ce sont deux morceaux de chair du poulet très fins, plus foncés que le blanc (comme la chair de canard), situés de chaque côté de la colonne dorsale du poulet entre la base des cuisses et la base des ailes. ...Wikipedia "Sot-l'y-laisse"
La viande est constituée par la chair de certains animaux consommés par l'homme. ...Wikipedia "Viande" Are you ready for shortopedia?
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